技術(shù)文章
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網(wǎng)帶式殺菌機(jī)是一種常見(jiàn)的食品殺菌設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。它通過(guò)蒸汽、熱水或紅外線等方式對(duì)食品進(jìn)行加熱殺菌,以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期、保證食品安全。一、殺菌原理網(wǎng)帶式殺菌機(jī)主要利用蒸汽、熱水或紅外線產(chǎn)生的熱量對(duì)食品進(jìn)行加熱殺菌。在殺菌過(guò)程中,熱量通過(guò)傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射三種方式傳遞到食品內(nèi)部,使食品中的微生物受到高溫作用而死亡。殺菌溫度、時(shí)間、濕度和蒸汽壓力等因素會(huì)影響殺菌效果。二、殺菌效果1.殺菌效果:具有較好的殺菌效果,能夠有效殺滅食品中的致病菌和腐敗菌,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。2....
凈菜加工生產(chǎn)線是指將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)清洗、去皮、切片、消毒等一系列處理后,制成可以直接食用的清潔蔬菜的生產(chǎn)線。設(shè)計(jì)與布局優(yōu)化是提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)能的關(guān)鍵。一、通常包括以下主要工藝流程:1.原材料接收與預(yù)處理:接收新鮮蔬菜,進(jìn)行挑選、清洗、去根、去黃葉等預(yù)處理操作。2.清洗:將預(yù)處理后的蔬菜進(jìn)行多次清洗,去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留。3.切割:將清洗后的蔬菜進(jìn)行切片、切丁、切條等切割操作。4.消毒:對(duì)切割后的蔬菜進(jìn)行消毒處理,殺滅微生物,延長(zhǎng)保質(zhì)期。5.篩選與包裝:將消毒后的蔬菜進(jìn)行篩選...
魚(yú)罐頭瀝水機(jī)是一種用于去除罐頭內(nèi)多余水分的自動(dòng)化設(shè)備,對(duì)于保持罐頭食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)其保質(zhì)期至關(guān)重要。通過(guò)機(jī)械裝置將殺菌后的罐頭倒置,利用重力作用使罐內(nèi)的水分流出。部分設(shè)備可能還配備有離心力或其他機(jī)械輔助手段來(lái)加速水分的排除。此過(guò)程需要確保食品內(nèi)容物不被排出,并保持罐頭的完整性不受損害。魚(yú)罐頭瀝水機(jī)的主要特點(diǎn):1.高效率:自動(dòng)化處理大量罐頭,節(jié)省人力成本,提高生產(chǎn)效率。2.精準(zhǔn)控水:精確地倒出多余的水分,而不損害罐頭內(nèi)的魚(yú)肉等食品。3.安全衛(wèi)生:減少人工接觸,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。...
在蔬菜加工生產(chǎn)線上,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的數(shù)字化管理,可以更大地提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量,為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。一、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程數(shù)字化管理的必要性1.提高生產(chǎn)效率蔬菜加工生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的數(shù)字化管理,可以實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題,減少生產(chǎn)過(guò)程中的停機(jī)時(shí)間,提高生產(chǎn)效率。2.降低生產(chǎn)成本通過(guò)數(shù)字化管理,可以對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的能耗、原材料消耗等進(jìn)行精確統(tǒng)計(jì)和分析,找出節(jié)能降耗的措施,降低生產(chǎn)成本。3.提高產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)字化管理可以對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)...
在食品加工行業(yè)中,殺菌過(guò)程是確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的殺菌方法往往存在溫度控制不精確、殺菌效果不穩(wěn)定等問(wèn)題。而水浴式殺菌機(jī)作為一種殺菌設(shè)備,可以保持恒定的殺菌溫度,確保殺菌過(guò)程的穩(wěn)定和高效。1、采用水作為傳熱介質(zhì),可以快速而均勻地傳遞熱量,確保食品在殺菌過(guò)程中受到恒定的溫度。這有助于提高殺菌效果,降低殺菌過(guò)程中可能出現(xiàn)的溫度波動(dòng)和不均勻現(xiàn)象。這對(duì)于確保食品的安全和質(zhì)量具有重要意義。2、具有較高的自動(dòng)化程度。通過(guò)控制系統(tǒng)和傳感器技術(shù),可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)殺菌過(guò)程中的溫度...
皮帶式輸送機(jī)可分成:離心式卸料、重力式卸料和混合式卸料等三種形式。離心式卸料的斗速較快,限于于運(yùn)送粉狀、粒狀、小塊狀等磨琢性小的物料;重力式卸料的斗速較快,限于于運(yùn)送塊狀的,比重相當(dāng)大的,磨琢性大的物料,如石灰石、熟料等。斗式提升機(jī)的機(jī)車(chē)構(gòu)件有環(huán)鏈、板鏈和膠帶等幾種。皮帶輸送機(jī)是輸送機(jī)的一種,適用于食品、釀造、電器、化工、醫(yī)藥、倉(cāng)庫(kù)、糧食、碼頭等行業(yè)。具有負(fù)荷輕、線速度低的特點(diǎn),可連續(xù)性輸送物料。輸送帶采用白色或者綠色食品級(jí)輸送帶,結(jié)實(shí)耐用,干凈衛(wèi)生。在選型設(shè)計(jì)時(shí),是根據(jù)其他...
水果罐頭作為一種長(zhǎng)期保存食品的方法,水果罐頭生產(chǎn)線的全程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與安全管理至關(guān)重要。一、全程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.原料衛(wèi)生:水果罐頭的原料應(yīng)選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛變質(zhì)的水果。在清洗過(guò)程中,應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清水,確保原料的清潔。2.生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生:生產(chǎn)設(shè)備如切割機(jī)、裝罐機(jī)、封口機(jī)、殺菌鍋等應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒,確保設(shè)備表面無(wú)污垢、無(wú)細(xì)菌滋生。3.生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生:生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)保持良好的通風(fēng)、采光,地面應(yīng)平整、易清洗,墻面應(yīng)采用防水、防霉材料。同時(shí),應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行消毒處理。4.人員衛(wèi)...
罐頭作為一種長(zhǎng)期保存食品的方法,深受人們的喜愛(ài)。罐頭生產(chǎn)設(shè)備在罐頭生產(chǎn)過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。一、工藝流程罐頭生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程主要包括以下幾個(gè)步驟:1.原料選擇與處理:首先,需要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料,并進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑础⑷テ?、去籽等處理。這一步驟的目的是確保原料的品質(zhì),為后續(xù)生產(chǎn)過(guò)程奠定基礎(chǔ)。2.切割與裝罐:將處理好的原料切割成適當(dāng)?shù)拇笮?,并裝入罐中。切割的目的是使原料更容易被消費(fèi)者接受,裝罐的目的是為后續(xù)的密封和殺菌過(guò)程做準(zhǔn)備。3.密封與抽真空:將罐頭進(jìn)行密封,以防止空氣...
蔬菜加工生產(chǎn)線是一種將新鮮的蔬菜進(jìn)行加工和處理,制成半成品或成品蔬菜產(chǎn)品的自動(dòng)化生產(chǎn)線。工作原理是將蔬菜原料通過(guò)輸送裝置送入清洗區(qū)進(jìn)行清洗,然后轉(zhuǎn)移到切割區(qū)進(jìn)行切割。接下來(lái)將蔬菜經(jīng)過(guò)燙熟和冷卻處理,最后經(jīng)過(guò)包裝區(qū)進(jìn)行包裝。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中,控制系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)各個(gè)部分的運(yùn)行參數(shù),以保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率??梢愿咝У赝瓿墒卟说那逑础⑶衅?、切絲、切塊、燙熟、冷卻、包裝等工藝,大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。蔬菜加工生產(chǎn)線主要由以下幾部分組成:1.接收區(qū):用于接收蔬菜原料,包括上料輸送...
滾杠式分級(jí)機(jī)是采用兩條同方向勻速行走的不銹鋼管傳送帶在行走中逐漸拉開(kāi)距離,管與管之間距離隨著逐漸擴(kuò)大,分級(jí)的產(chǎn)品由小至大分別漏下去,優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量大,產(chǎn)品無(wú)損傷,級(jí)別可調(diào),可分3-8級(jí),分級(jí)精度高,調(diào)級(jí)方法簡(jiǎn)單且速度快,一般人員皆可操作。果蔬的分級(jí)1、外形尺寸:可按客戶要求定制。2、可按直徑大小分為3-8級(jí)3、本機(jī)采用無(wú)極調(diào)速。4、本機(jī)帶進(jìn)出料斗,支腳帶萬(wàn)向輪及固定支腳。5、物料接觸部為不銹鋼304材料。滾杠式分級(jí)機(jī)的工作原理分級(jí)機(jī)分級(jí)部分分為上下兩層滾杠并安裝在經(jīng)過(guò)改裝的鏈板上...
魚(yú)罐頭生產(chǎn)線是一個(gè)涉及多個(gè)工序和設(shè)備的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)魚(yú)類收購(gòu)和準(zhǔn)備、預(yù)處理、分選和裝罐、封罐和熱處理、冷卻和清洗、包裝和成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié),魚(yú)罐頭得以生產(chǎn)出來(lái),并通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)和配送進(jìn)入市場(chǎng)銷售。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中,質(zhì)量控制和安全是至關(guān)重要的,需要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序,確保產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。魚(yú)罐頭生產(chǎn)線通常包括以下幾個(gè)主要工序:1.魚(yú)類收購(gòu)和準(zhǔn)備:首先,需要從漁港或養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的魚(yú)類。在這一工序中,對(duì)魚(yú)類進(jìn)行分類、清洗、去鱗、去內(nèi)臟等處理,確保魚(yú)類的質(zhì)量和衛(wèi)生。2.預(yù)處理:經(jīng)...
果蔬滾筒分級(jí)機(jī)的滾筒為其主要結(jié)構(gòu),由減速機(jī)驅(qū)動(dòng)鏈條和齒輪傳動(dòng),轉(zhuǎn)速8r/min左右。滾筒內(nèi)有¢20×2的不銹鋼管76根條形排列成圓形的,有在滾筒內(nèi)部設(shè)四個(gè)階梯制成多角形,還有在滾筒上部安裝高壓噴淋管,高壓噴淋管上有二十個(gè)高壓噴頭,每十個(gè)為一組分為兩組,其夾角為150°裝置,以使物料在整個(gè)翻轉(zhuǎn)移動(dòng)的過(guò)程中都能受到?jīng)_洗,沖洗壓力為10bar分級(jí)部分分為上下兩層滾杠并安裝在經(jīng)過(guò)改裝的鏈板上以保證滾杠之間的中心距L不變,提高分級(jí)精度,其上層為定滾杠,下層為動(dòng)滾杠,為減少棗子分級(jí)過(guò)程中...